作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
獼猴桃是一種原產(chǎn)我國(guó)的落葉性藤本果樹(shù)，近幾年來(lái)以其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，且具有醫(yī)療保健作用而倍受青睞。 獼猴桃冷庫(kù)工程適宜貯藏的溫度是0℃，相對(duì)濕度為90%～95%，溫度不能低于-2℃，以免造成果實(shí)的凍害，產(chǎn)生生理失調(diào)。本章小編就給大家介紹一下獼猴桃冷庫(kù)工程獼猴桃的冷庫(kù)儲(chǔ)存方式，希望能幫助到您！
獼猴桃在入冷庫(kù)貯藏前，同其他果實(shí)貯藏一樣，都需要經(jīng)過(guò)預(yù)冷。從田間采收的果實(shí)攜帶有大量的熱能，直接進(jìn)入冷庫(kù)后大約需經(jīng)過(guò)7天才能使果實(shí)從常溫狀態(tài)降低至10攝氏度左右，而使用預(yù)冷處理只要8-24小時(shí)便可達(dá)到。所以經(jīng)過(guò)預(yù)冷的獼猴桃在以后貯藏中可以更好地保鮮外，也節(jié)約了冷庫(kù)的前期耗電量負(fù)荷，延長(zhǎng)制冷設(shè)備的使用壽命。預(yù)冷的方法很多，有抽風(fēng)預(yù)冷、冷庫(kù)預(yù)冷、水預(yù)冷、鼓風(fēng)預(yù)冷等，但以抽風(fēng)預(yù)冷應(yīng)用普遍。
水冷是將果實(shí)放入 0.5。C的冷水中，每平米冷水以7～10升/秒的速度流動(dòng)，一般不至1J25分鐘便可使果實(shí)的溫度從20℃降低到1℃。水冷法的優(yōu)點(diǎn)是果實(shí)沒(méi)有水分損失，其他方法約損失0.5%，但其缺點(diǎn)是果實(shí)包裝之前需要風(fēng)干，否則果毛腐爛后會(huì)影響果實(shí)的外觀。
為了延長(zhǎng)獼猴桃的貯藏時(shí)間，目前業(yè)界主要采用氣調(diào)貯藏方式進(jìn)行儲(chǔ)存獼猴桃，這種方式較以前普通的水果保鮮冷庫(kù)貯藏方式更為先進(jìn)，貯藏時(shí)間更長(zhǎng)，而使用此種方式貯藏的獼猴桃的的新鮮度和品質(zhì)都有很大程度的提升。氣調(diào)貯藏水果是世界公認(rèn)的一種先進(jìn)貯藏方法，發(fā)達(dá)國(guó)家的水果采后都能得到及時(shí)貯藏并且70%-80%為氣調(diào)貯藏。新西蘭獼猴桃氣調(diào)貯藏量為總產(chǎn)量的30%以上，而周至獼猴桃氣調(diào)貯藏量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于總產(chǎn)量的1%，因而氣調(diào)貯藏保鮮具有很大的發(fā)展?jié)摿Πl(fā)展空間。
以上就是小編今天給大家?guī)?lái)的獼猴桃冷庫(kù)工程獼猴桃的冷庫(kù)儲(chǔ)存方式，希望能幫助到您！聚鑫制冷冷庫(kù)工程一體化集成服務(wù)商，專(zhuān)注制冷行業(yè)十余年，秉承以質(zhì)量求生存，以創(chuàng)新為動(dòng)力，以發(fā)展求壯大！有著豐富的冷庫(kù)工程建造設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，想要做冷庫(kù)的朋友們歡迎來(lái)電咨詢(xún)！
