作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
金秋十月，是冬棗收獲的季節(jié),而大量收獲的冬棗因貯藏問(wèn)題需要冬棗保鮮冷庫(kù)建造來(lái)貯存。本章小編就給大家介紹一下我國(guó)南北方地區(qū)冬棗冷庫(kù)建造冬棗在冷庫(kù)如何儲(chǔ)存的，希望可以對(duì)您有所幫助！
我國(guó)南方地區(qū)全年氣溫整體較高，且濕氣較重，因此需要充分利用冬棗保鮮冷庫(kù)來(lái)進(jìn)行冬棗的保鮮。
按照這個(gè)步驟，一層稻殼灰一層干棗，可堆30-40cm高左右。
冬棗樹(shù)對(duì)co2非常敏感，不宜全密封包裝貯藏，高于5％的co2含量會(huì)加速冬棗軟化褐變，適宜的co2含量為2％－4％。保鮮庫(kù)貯藏的溫度以1℃左右為比較好，其相對(duì)濕度應(yīng)維持在98%左右，待元旦、春節(jié)期間供應(yīng)市場(chǎng)。成熟度不同的冬棗其冰點(diǎn)也有差別，一般半紅棗的冰點(diǎn)在—2.4℃左右．初紅棗的高于此值。
北方地區(qū)冬棗儲(chǔ)存注意項(xiàng)
干棗大批量貯存時(shí)，可采用包裝袋碼垛貯藏——碼垛時(shí)，碼垛之間要留有通氣的空隙，也不能靠墻壁太近，以利干燥通風(fēng)。
冬棗運(yùn)用保鮮庫(kù)進(jìn)行保鮮，考慮到改造問(wèn)題，應(yīng)該將棗子干棗包裝起來(lái)，將保鮮庫(kù)調(diào)配至5℃。冬棗營(yíng)養(yǎng)豐富，但不耐貯藏。近幾年隨著貯藏技術(shù)的發(fā)展，冬棗保鮮期可達(dá)70-120天。現(xiàn)將其適宜的貯藏條件簡(jiǎn)介如下：
冬棗的出庫(kù)：
棗子不能直接從保鮮冷庫(kù)拿出至室溫，以防水氣在棗果上冷凝成水珠，因此在出保鮮庫(kù)前，要移至溫度稍高處過(guò)渡，然后逐步移到庫(kù)外，待攤晾之后冷凝水珠消失再裝袋，再換袋包裝。冬棗也是容易失水的果實(shí)，在冷藏條件下適合冬棗貯藏的濕度為90％－95％。
我國(guó)幅員遼闊，冬棗的保鮮貯存也不能單純地一概而論，東西南北地區(qū)，冬棗的種類、地理與安靜的差異，都會(huì)影響冬棗保鮮貯存的方式。
此種方法適合小量干冬棗進(jìn)行儲(chǔ)存，能干燥防潮、殺菌。溫度誤差較大的貯藏環(huán)境，co2含量應(yīng)偏高，以防發(fā)生無(wú)氧呼吸或co2中毒。
采收時(shí)間 采收成熟度對(duì)貯藏壽命影響很大，即成熟度越低越耐貯，以初紅果(著色25％以下)比較耐貯，全紅果（100著色)比較不耐貯。但如果是梅雨季節(jié)，小量的干棗也應(yīng)放置在保鮮庫(kù)內(nèi)進(jìn)行貯藏。全紅棗冰點(diǎn)低于此值。用0.05mm厚pvc打孔袋包裝，可預(yù)防co2中毒，同時(shí)也可保持袋內(nèi)濕度。溫控精度高的貯藏環(huán)境，o2含量應(yīng)偏低，這樣可提高保鮮質(zhì)量。
以上就是小編今天給大家?guī)?lái)的冬棗冷庫(kù)建造冬棗如何在冷庫(kù)儲(chǔ)存的方法，大家了解了嗎？希望以上內(nèi)容內(nèi)容可以幫助到大家！聚鑫制冷冷庫(kù)工程一體化集成服務(wù)商，專注制冷行業(yè)十余年，秉承以質(zhì)量求生存，以創(chuàng)新為動(dòng)力，已發(fā)展求壯大！有著豐富的冷庫(kù)工程建造設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，想要做冷庫(kù)的朋友們歡迎來(lái)電咨詢！
